Bu yazıyı, yemeğin üstüne ekmek
ve peynir yediğim için benimle dalga geçen sevgili eşime ithaf ediyorum.
Araştırmalarım gösterdi ki, her şeyin
bir sebebi var.. Özellikle 1. maddeyi
vurgulayarak; Peynir hakkında öğrendiklerimi sizlerle paylaşmak isterim .
- Kolesterolü oldukça düşük olan peynir, hazmedilmesi kolay bir gıda olmasının yanında,diğer gıdaların da hazmedilmesini kolaylaştırıyor. Bu nedenle bazı ülkelerde yemekten sonra tüketiliyor.
- Her canlının sütünden peynir üretilebiliyor. Fransa'da bir çiftlikle anne sütünden Peynir üretiliyor. Besin değerinin oldukça yüksek olduğu bilinen bu peynirin ağızda fındık aroması etkisi yarattığı söyleniyor.
- Peynirden tutkal ve olgunlaştırılmış peynirden çimento yapılmıştır.
- Ayak kokusu gibi kokan peynir :Limburger peyniri çoğunlukla güçlü ve hoş olmayan kokusuyla ünlüdür. Bunun nedeni ise brevibacterium linens adlı bakteridir. Bu bakteri insan derisinde de bulunan ve kokuya neden olan bakteridir.
- Peynire eski toplumlarda da oldukça kıymet verilmiş. Mesela İngiltere’de ki büyük köylü isyanında “ekmek ve peynir” diyemeyenlerin kellesi gidermiş.
- Kaliteli bir beyaz peynirin düz ve eşit kenarlı bir kalıbı olmalıdır. Peynirin üzerinde leke, kir olmamalıdır, rengi parlak bir beyazlıkta olmalıdır.( Kaşar vb. özellikli peynirler hariç)
- Peynir ağzın PH dengesini ayarlamaya yardımcı olup, dişlere de oldukça faydalıdır. Bu nedenle ağız kokusunu gidermekte oldukça etkilidir. Özellikle şekerli gıdalar tükettikten sonra peynir yenmesi tavsiye edilir.
- Dünya'daki ilk peynir fabrikası 1815 ‘de İsviçre’de kurulmuş. Ama seri üretime ilk kez 1851 ‘de Amerika’da geçilmiş.
- Amerika'da Haziran ayının son haftası Peynir haftası imiş. Ama Dünya’da en çok peynir Yunanistan’da tüketiliyor. (Bir kişinin yıllık peynir tüketimi ortalama 27.3 kg )
- Pizza Hut , Dünya'nın en çok peynir tüketen fast food zinciri.
- Dünya peynir üretimi, kahve, tütün, çay ve kakao üretimlerini toplamından daha fazla.
- İdeal bir peynir tabağında peynirlerin üçgen kesilmesi ve uçlarının dışa bakması gerekiyor. Peynir çeşitlerinin tadının yoğunluğuna göre de bir sıralama yapılması gerekiyor.
