Sevgiliye-Peynir Hakkında-

Bu yazıyı, yemeğin üstüne ekmek ve peynir yediğim için benimle dalga geçen sevgili eşime ithaf ediyorum.

Araştırmalarım gösterdi ki, her şeyin bir sebebi var..  Özellikle 1. maddeyi vurgulayarak; Peynir hakkında öğrendiklerimi sizlerle paylaşmak isterim .

1. Kolesterolü oldukça düşük olan peynir, hazmedilmesi kolay bir gıda olmasının yanında,diğer gıdaların da hazmedilmesini kolaylaştırıyor. Bu nedenle bazı ülkelerde yemekten sonra tüketiliyor.
2. Her canlının sütünden peynir üretilebiliyor. Fransa'da bir çiftlikle anne sütünden Peynir üretiliyor. Besin değerinin oldukça yüksek olduğu bilinen bu peynirin ağızda fındık aroması etkisi yarattığı söyleniyor.
3. Peynirden tutkal ve olgunlaştırılmış peynirden çimento yapılmıştır.
4. Ayak kokusu gibi kokan peynir :Limburger peyniri çoğunlukla güçlü ve hoş olmayan kokusuyla ünlüdür. Bunun nedeni ise brevibacterium linens adlı bakteridir. Bu bakteri insan derisinde de bulunan ve kokuya neden olan bakteridir.
5. Peynire eski toplumlarda da oldukça kıymet verilmiş. Mesela İngiltere’de ki büyük köylü isyanında “ekmek ve peynir” diyemeyenlerin kellesi gidermiş.
6.  Kaliteli bir beyaz peynirin düz ve eşit kenarlı  bir kalıbı olmalıdır. Peynirin üzerinde  leke, kir olmamalıdır, rengi parlak bir beyazlıkta olmalıdır.( Kaşar vb. özellikli peynirler hariç)
7. Peynir ağzın PH dengesini ayarlamaya yardımcı olup, dişlere de oldukça faydalıdır. Bu nedenle ağız kokusunu gidermekte oldukça etkilidir.  Özellikle şekerli gıdalar tükettikten sonra peynir yenmesi tavsiye edilir.
8. Dünya'daki ilk peynir fabrikası  1815 ‘de İsviçre’de kurulmuş. Ama seri üretime ilk kez 1851 ‘de Amerika’da geçilmiş.
9. Amerika'da Haziran ayının son haftası Peynir haftası imiş. Ama Dünya’da en çok peynir Yunanistan’da tüketiliyor. (Bir kişinin yıllık peynir  tüketimi ortalama 27.3 kg )
10. Pizza Hut , Dünya'nın en çok peynir tüketen fast food zinciri.
11. Dünya peynir üretimi, kahve, tütün, çay ve kakao üretimlerini toplamından daha fazla.
12. İdeal bir peynir tabağında peynirlerin üçgen kesilmesi ve uçlarının dışa bakması gerekiyor. Peynir çeşitlerinin tadının yoğunluğuna göre de bir sıralama yapılması gerekiyor.